Voilà ça c'est fait....

Si vous avez déjà lu mon blog, vous savez que j'adore la cuisine...
Eh bien lors de mon année autour de l'Australie, j'ai réalisé un de mes rêves de gamin.

Ce rêve de gamin était de travailler comme cuisinier dans un vrai restaurant.
Pour vivre dans ce fabuleux qu'est l'australie pendant un an, il faut bien travailler donc je me suis dit pourquoi tenter de travailler dans les cuisines, tu ne peux tenter cela qu'ici.

Donc j'ai commencé à travailler comme kitchenhand, c'est a dire qu'on est là pour éplucher, laver et faire le boulot un peu ingrat. Puis voyant ce que faisait les autres au dessus de moi, étais dans mes cordes et ayant maintenant l'experience des cuisines, je me suis dis tente d'autres postes.

C'est donc comme cela que je me suis retrouvé, sous-chef dans un super restaurant sur Melbourne. C'était un restaurant privé du club automobile de Victoria (état du sud de l'australie). C'était génial. Lors de mon premier jour, c'était la saint valentin, j'ai commencé à 10h du matin. La première fois où j'ai regardé ma montre il était 21h, et j'ai fini vers 22h soit 12 h d'affilé sans break. Voilà un peu le prix des rêves...

Puis l'Australie permet, au contraire de la France, de montrer ses qualités sans posséder les diplômes les prouvant soit disant. C'est ainsi qu'aprés quelques shifts (sortes de missions intérmaires) dont quelques un en tant que sous-chef au Village lors des CommonWealth Games (c'était l'endroit où tous les athlètes vivent, un peu comme le Village lors des J.O). Je me suis retrouvé mon propre chef, c'est à dire que j'étais le chef d'une cuisine avec deux sous-chefs pour le restaurant d'un hotel du groupe Accord sur Brsibane. Ce n'était pas un grand restaurant, une 40aines de couverts mais je peux vous dire que lorsque je suis arrivé sur place et que j'ai réalisé que cette fois ci, il n'y aurait pas de personne au dessus de moi dans la cuisine, j'ai commencé à avoir un peu de stress. Mais ensuite dès que le service commence et que les ordres arrivent, vous ne voyez plus le temps passé et c'est que tu régal. Tout de même, c'est quelque chose que de gérer tous les ordres arrivant...

Et donc voilà un rêve de gamin qui s'est accompli, je vous garanti que cela vous fait grandir...
Bientôt de retour en France et cette fois ci je devrais faire avec mes diplômes pour trouver mon premier réel emploi. Ce nouveau job sera trés loin de la cuisine étant donné mon master en Finance, je ne pense pas que cela me renvoit dans les cuisines, quoique qui sait mais en tout cas pas sur en tant que chef...